的争议★◈ღ，更多细节被曝光★◈ღ。9月11日晚★◈ღ，西贝创始人贾国龙在最新的采访中★◈ღ，再次详细复盘了罗永浩的就餐过程★◈ღ，并抛出了两个关键细节★◈ღ：罗永浩一行人当场反馈“挺好”大石彩香★◈ღ，且结账时累积了会员积分★◈ღ。但这一切都发生在他发布“线个小时之前”★◈ღ。贾国龙还原的场景★◈ღ，描绘了一次看似愉快且正常的消费体验★◈ღ。罗永浩一行四男一女点单丰盛★◈ღ，含双份菜在内共15道菜★◈ღ，且几乎全部吃完★◈ღ，仅剩下最后因上菜较晚而未吃完的羊排和烤鱼★◈ღ。

　　透露★◈ღ，服务员当时询问是否需要累积会员积分★◈ღ，付款的随行人员表示“要”★◈ღ。这一举动★◈ღ，通常被视为消费者对品牌有一定认可度★◈ღ、并愿意进行复购或深度绑定的信号★◈ღ。贾国龙推断★◈ღ，付款和操作积分的应该不是罗永浩本人★◈ღ，而是其助理或朋友★◈ღ。这次正常消费★◈ღ，在一小时后急转直下★◈ღ。贾国龙对此感到极大的困惑与愤怒★◈ღ：“1个小时之后★◈ღ，就（发微博说）‘西贝全是预制菜★◈ღ，真恶心’★◈ღ。”他特别提到★◈ღ，罗永浩的用词并非“难吃”★◈ღ，而是带有强烈情感和侮辱性的“恶心”★◈ღ。在罗永浩宣布将征集专业机构检测预制菜★◈ღ，试图将舆论监督升级时★◈ღ，9月11日晚★◈ღ，事件的另一方——西贝创始人贾国龙★◈ღ，给出了一个让公众大感意外的回应★◈ღ。他轻松地表示“这是好事儿”★◈ღ，还为整个预制菜行业进行了辩护★◈ღ。

　　正面回击“预制菜”风波后★◈ღ，贾国龙将矛头直接对准了罗永浩的另一项核心指控——“价格贵”★◈ღ。他在采访中表示★◈ღ，外界普遍认为“西贝贵”是近两年中国餐饮业的“最大冤案”★◈ღ。

　　“我也是个消费者★◈ღ，咱们凭良心说话★◈ღ，（西贝）真不贵★◈ღ。”贾国龙在透露罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元后★◈ღ，发出了上述感慨★◈ღ。

　　他紧接着向所有质疑者发出了一个邀请★◈ღ：“我可以把西贝的近五年的账★◈ღ，你们随便到我们财务查★◈ღ。因为我们是合规企业★◈ღ，我们账是不怕查的★◈ღ。”

　　贾国龙澄清★◈ღ，这不是一个固定的套餐★◈ღ，而是罗永浩点过的菜品列表★◈ღ，消费者可以任意点选★◈ღ。西贝为此提供了两大承诺★◈ღ：第一大石彩香★◈ღ，“不好吃★◈ღ，不要钱”★◈ღ，顾客可以随时退单★◈ღ；第二★◈ღ，欢迎顾客随时进入后厨★◈ღ，参观任何一道菜的制作全过程★◈ღ。

　　9月11日晚间★◈ღ，西贝创始人贾国龙在西贝北京门店接受包括在内的媒体采访时表示★◈ღ，“复盘了罗永浩来西贝吃饭时的菜品和接待服务★◈ღ，我们的总结是★◈ღ，做的饭中规中矩★◈ღ，他点的13道菜里没有一道是预制菜★◈ღ，我们每一道菜都有制作标准和工艺爱游戏(ayx)中国官方网站★◈ღ。”

　　近日★◈ღ，连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜舆论风波★◈ღ。9月10日★◈ღ，罗永浩发博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝★◈ღ：“好久没吃西贝了★◈ღ，今天下飞机跟同事吃了一顿★◈ღ，发现几乎全都是预制菜★◈ღ，还那么贵★◈ღ。希望国家尽早推动立法★◈ღ，强制饭馆注明是否用了预制菜★◈ღ。”

　　“罗永浩说西贝全是预制菜★◈ღ，太恶心了★◈ღ。”贾国龙表示★◈ღ，“罗永浩表达了对预制菜的不满★◈ღ，这对我们造成了伤害★◈ღ。他作为一位具有影响力的人物★◈ღ，把话说得很极端★◈ღ，对我们的商誉影响很大★◈ღ，并损害我们的品牌形象★◈ღ。我们会走法律程序★◈ღ，一定会起诉他★◈ღ。”

　　对于贾国龙的发声★◈ღ，罗永浩11日晚间再次发布微博回应称★◈ღ，“好★◈ღ，来吧★◈ღ，如果不是预制菜★◈ღ，那就太牛了★◈ღ。能把现做的菜做得全是重新加热的味道★◈ღ，这肯定是高科技了爱游戏(ayx)中国官方网站★◈ღ。”

　　贾国龙在采访中表示★◈ღ，明天开始西贝全国370家店全部开放★◈ღ，厨房★◈ღ、原料★◈ღ、工艺都向大众透明★◈ღ。任何人都可以到西贝任何一家门店的厨房参观★◈ღ，只是需要申请并佩戴防护工具★◈ღ，员工会带领参观★◈ღ，想看任何一道菜都可以★◈ღ。

　　谈及预制和预制菜★◈ღ，贾国龙表示★◈ღ，此前自己确实发表过类似于“高级菜才预制”的言论★◈ღ，例如鱼翅鲍鱼等高级菜肴都需要长时间地预制★◈ღ，“预制就是预加工★◈ღ，但我们不是预制菜爱游戏app官方网站★◈ღ，★◈ღ，国家对预制菜有严格定义★◈ღ。按国家的规定★◈ღ，我们没有一道菜是预制菜★◈ღ，做熟环节都在门店进行★◈ღ。不过★◈ღ，贾国龙也指出★◈ღ，馒头是在中央厨房做熟的爱游戏中国官方网站★◈ღ，★◈ღ，在国家标准中★◈ღ，主食类和面点类是允许在工厂做★◈ღ，再到门店加热★◈ღ，它不属于预制菜★◈ღ。

　　贾国龙进一步指出★◈ღ，西贝的中央厨房预加工★◈ღ，配送到门店的是原料★◈ღ，例如羊排切割成标准形状等★◈ღ。预制和预制菜是两回事★◈ღ，预制是提前加工★◈ღ、预加工★◈ღ。预制菜是成品★◈ღ，是将熟食加工好冷冻★◈ღ，再拆包装后加热直接食用★◈ღ。

　　“预制菜未来一定是大趋势★◈ღ。”谈及对预制菜的看法★◈ღ，贾国龙表示★◈ღ，西贝目前虽然不用预制菜★◈ღ，但也不黑预制菜★◈ღ。预制菜也分三六九等★◈ღ，分高品质和低品质★◈ღ。预制菜也有好处大石彩香★◈ღ，例如整体效率的提升★◈ღ，食品安全水平的提高★◈ღ，品质的稳定★◈ღ，还有美食平权★◈ღ，造福老百姓★◈ღ，这是有一定未来的★◈ღ。但目前西贝无法承诺未来会不会做预制菜★◈ღ。

　　贾国龙还表示★◈ღ，“西贝此前做过预制菜★◈ღ，叫功夫菜爱游体育app官方下载入口★◈ღ！★◈ღ。但很早店里就不卖了★◈ღ，我们目前有一个‘西北放心早餐’★◈ღ，目前是线上卖大石彩香★◈ღ。”

　　谈及西贝的价格策略★◈ღ，贾国龙告诉记者★◈ღ，目前走“优质平价”★◈ღ，定价合理★◈ღ，今年上半年的平均利润率不超过5%★◈ღ。上半年原料采购成本和人工成本占比最高★◈ღ，分别占三成左右★◈ღ。

　　根据西贝官网介绍★◈ღ，西贝于1988年诞生于内蒙古巴彦淖尔市★◈ღ。截至2025年西贝全国拥有近400家门店★◈ღ，覆盖全国62个城市★◈ღ，员工人数约17000人★◈ღ。2024年1月1日★◈ღ，贾国龙在新年致辞中公布★◈ღ，2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元★◈ღ，创历史新高★◈ღ。2025年★◈ღ，贾国龙重任集团CEO★◈ღ。同年★◈ღ，西贝海外首店落地洛杉矶★◈ღ，西贝全球化正式开启★◈ღ。

　　2024年3月21日★◈ღ，市场监管总局★◈ღ、教育部★◈ღ、工业和信息化部★◈ღ、农业农村部★◈ღ、商务部★◈ღ、国家卫生健康委等部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》)★◈ღ。首次在国家层面明确预制菜范围爱游戏(ayx)中国官方网站★◈ღ，对预制菜原辅料★◈ღ、预加工工艺等进行界定★◈ღ，并明确了预制菜食品安全监管★◈ღ、使用预制菜明示等内容爱游戏(ayx)中国官方网站★◈ღ。在新的定义下★◈ღ，预制菜的范围和以往行业通用分类相比★◈ღ，发生了较大变化★◈ღ。

　　市场监管总局相关司局负责人当时表示★◈ღ，预制菜范围应当兼具预制化和菜肴的特征★◈ღ。考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式★◈ღ，其自行制作并向自有门店配送的净菜★◈ღ、半成品★◈ღ、成品菜肴★◈ღ，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求★◈ღ。中央厨房制作的菜肴大石彩香爱游戏(ayx)中国官方网站★◈ღ，不纳入预制菜范围★◈ღ。另一方面★◈ღ，突出菜肴属性★◈ღ。仅经清洗★◈ღ、去皮★◈ღ、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品★◈ღ，属于食用农产品★◈ღ，不属于预制菜★◈ღ。速冻面米食品★◈ღ、方便食品★◈ღ、盒饭★◈ღ、盖浇饭★◈ღ、馒头★◈ღ、糕点爱游戏(ayx)中国官方网站★◈ღ、肉夹馍★◈ღ、面包★◈ღ、汉堡★◈ღ、三明治★◈ღ、披萨等主食类产品不属于预制菜★◈ღ。不经加热或者熟制就可食用的即食食品★◈ღ，以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜★◈ღ。这意味着★◈ღ，以往行业分类中的即食和即配类产品将不再属于预制菜范畴★◈ღ。

　　值得注意的是爱游戏(ayx)中国官方网站★◈ღ，除了禁止添加防腐剂★◈ღ，对于一直以来争议不断的预制菜是否明示一事大石彩香★◈ღ，前述《通知》中也作了回应★◈ღ，要求大力推广餐饮环节使用预制菜明示★◈ღ，保障消费者的知情权和选择权★◈ღ。